En quête de saveurs et d’authenticité ? C’est à Nantheuil que vous trouverez d’excellents produits locaux !
Entre noix croquantes, confitures gourmandes, miel coulant et truffes parfumées, ce lieu est un paradis pour tous les gourmets.
Christian et sa famille, c’est l’histoire des Vergers de Pialard !
Pour Christian, c’est une histoire de passion, mais surtout de tradition. Les Vergers de Pialard sont portés par 3 générations d’amoureux de la terre, depuis 1935. Et c’est à Nantheuil, en Périgord Vert, que tout a commencé !
Les grands-parents de la famille Mauroux faisaient de la polyculture et du polyélevage. Puis, les parents, se sont lancés dans les palmipèdes, les oies et canards gras. Et c’est en 2013, que Christian revient à Nantheuil pour reprendre l’exploitation familiale.
Il décide de tout donner pour poursuivre l’héritage de ses aïeux ! Il commence par planter toutes les terres compatibles, des noyers, et, sur les sols pauvres et calcaires, des arbres truffiers.
Mais il ne s’arrête pas là ! Avec sa famille, Christian, il décide de conduire l’exploitation en agriculture biologique. Et surprise ! À force de se préoccuper de la biodiversité, ils se sont mis à l’apiculture !
Leur production, une fierté du terroir !
Christian et sa famille mettent en valeur des cultures emblématiques de la région : la noix, la truffe et le miel. Leur engagement envers la qualité et le respect de l’environnement se reflète dans chacun de leurs produits, soigneusement récoltés et travaillés avec amour. La production reste artisanale, principalement des noix bio de variété Franquette, du miel de fleurs et des truffes noires du Périgord.
Sur l’exploitation, la noix, est ramassée dès sa chute au sol, afin d’être lavée, triée, calibrée et séchée, puis transformée, ou pas ! Grâce au labo installé à la ferme, les cerneaux de noix se voient transformés, deviennent de l’huile vierge de noix (produit phare), de la confiture, des cerneaux au chocolat et des cerneaux caramélisés. Certains cerneaux de noix ne sont pas transformés et sont destinés à des boulangers-pâtissiers.
En hiver, et uniquement en hiver, nous pouvons découvrir leurs truffes noires du Périgord. Elles proviennent d’arbres de différentes essences (chêne vert, chêne pubescent, noisetier, charme, pin noir, tilleul). Et, ce ne sont que des truffes fraîches que les Vergers de Pialard vendent.
C’est en peu plus tard, en 2019, que la production de miel, voit le jour. Une production qui ne cesse d’accroître chaque année, pour fournir l’unique miel de la ferme : le miel de fleurs du Périgord Vert ! Cette activité apicole n’est pas encore conduite en agriculture biologique, mais cela devrait être le cas d’ici 2 ans.
Chaque produit des Vergers de Pialard raconte une histoire, celle d’une nature généreuse et d’un artisanat d’exception. Ils ne manquent pas de projet ni de courage pour perpétuer l’histoire et la mémoire de leur aïeul Adrien.
©leahguillout
Tous ces merveilleux produits sont à retrouver en vente directe à la ferme, mais aussi sur la boutique en ligne des Vergers de Pialard.
Et pas que ! Ils sont aussi disponibles sur les marchés locaux, dans des boutiques de producteurs et dans des épiceries collaboratives.
Tout est en circuit court, voir direct, et cela permet de limiter les intermédiaires, afin de proposer à leurs clients de meilleurs produits au meilleur prix.
Et comment on rencontre Christian et sa famille ?
Christian vend en direct sur les marchés locaux et les marchés Producteurs de Pays.
Il partage aussi sa passion aux visiteurs qui passe à la ferme.
Quelques produits sont également en vente dans la boutique de l’office de tourisme de Thiviers avec pleins d’autres producteurs !
Du champs à l’assiette
Chez les Vergers de Pialard, tout est fait sur place, de la production à la vente. Ce savoir-faire complet garantit des produits de qualité et une traçabilité exemplaire. En janvier, quoi de mieux que de savourer leurs noix croquantes, leurs confitures gourmandes, leurs truffes parfumées et leur miel doux pour sublimer vos plats d’hiver et régaler vos convives ?
